IST: Indústria de pescados aumenta em até 80% a produtividade em operações com mentoria em Lean Manufacturing
A consultora do IST, Patrícia Zucatelli Zonta, ao centro, com os colaboradores da empresaChega ao fim a mentoria de sucesso em Lean Manufacturing do Instituto Senai de Tecnologia (IST) na empresa de pescados Atum do Brasil, considerada a maior exportadora de peixes frescos do país. Localizada em Itapemirim, a empresa atua no processamento de peixes frescos e congelados. O resultado da mentoria foi o aumento em até 80% em operações do processo de congelado.
A mentoria se destacou pelos resultados alcançados com a redução em até 83% de desperdício de movimentação e transporte em algumas operações, por meio da alteração de layout, resultando no aumento de produtividade em 80% na operação de embalagem do processo de congelado. Outro ponto foi a comercialização de estoque parado, a partir da iniciativa da equipe de colaboradores envolvida e com o conhecimento adquirido na mentoria, que resultou na venda de mais de oito toneladas de peixes congelados.
“O projeto utilizou a abordagem de mentoria, em que os colaboradores da empresa são treinados e orientados para a utilização de conceitos e ferramentas em Lean Manufacturing, com ações de baixo custo e direcionadas para redução dos desperdícios e melhoria contínua”, diz a consultora do IST, Patrícia Zucatelli Zonta.
Os números são reflexo da ação de capacitação dos colaboradores em Lean Manufacturing, mentoria e acompanhamento técnico para o desenvolvimento e aplicação de melhorias pela equipe formada durante o projeto denominada equipe Kaizen. O nome faz parte da filosofia Kaizen, com o lema “sempre é possível melhorar”, direcionado pela consultora. A equipe atuou de forma ativa no levantamento das informações para definição do diagnóstico, na elaboração do plano de ação e nas intervenções realizadas nas operações do processo de congelado.
“Agora é dar continuidade à busca por desperdícios, promovendo sua eliminação ou redução. Para isso é necessário também continuar a mudança na forma de pensar dos colaboradores. Iniciando pela equipe Kaizen, é possível passar a enxergar as oportunidades de melhorias no dia a dia da empresa, transformando estas oportunidades em ações e realizando a propagação da filosofia Lean para toda a empresa”, pontua Patrícia.
Lean Game
O Lean Game é um jogo de tabuleiro em que os participantes precisam melhorar a produtividade de uma fábrica. Ele simula o funcionamento do chão de fábrica de uma empresa e os participantes devem, ao longo da atividade, aplicar conceitos de produtividade enxuta para otimizar os resultados e aumentar a eficiência do negócio.
O objetivo da metodologia é possibilitar a vivência dos participantes com o conceito de Lean, de forma lúdica, estimulando e desmistificando sua aplicação na rotina das empresas.
Após a apresentação dos conceitos e principais ferramentas Lean, os colaboradores da Atum do Brasil foram apresentados ao Lean Game Tabuleiro. Na dinâmica, o grupo aprendeu a identificar desperdícios e utilizar ferramentas para reduzi-los e alcançar os objetivos traçados no jogo. “Esta é uma forma de assimilar o conteúdo aprendido e entender que é possível implementa-lo na prática”, pondera a consultora do IST.
*Por Fernanda Gomes
IST aplica mentoria em Lean Manufacturing e desenvolve projeto de inovação na Atum do Brasil
Equipe do projeto de inovação da Atum do Brasil em reunião com a consultora do IST, Patrícia Zucatelli Zonta
Equipe de especialistas do Instituto Senai de Tecnologia (IST) propõe soluções para a indústria de pescados. O objetivo é reduzir os desperdícios e promover melhorias
De norte a sul do Espírito Santo, o Senai ES desenvolve projetos e leva soluções para a indústria capixaba. Em Itapemirim, o Instituto Senai de Tecnologia (IST) desenvolve dois projetos simultâneos para a empresa de pescados Atum do Brasil, com foco na produção de congelados: a criação de uma solução inovadora e a mentoria em Lean Manufacturing.
O trabalho em conjunto visa definir processos que promovam a redução de desperdício e o aumento da produtividade, levando a maior competitividade da empresa no mercado. Na mentoria em Lean Manufacturing, também conhecido como Manufatura Enxuta, o objetivo é aproximar a empresa do perfil de indústria 4.0, auxiliando na identificação e eliminação de desperdício.
“Temos uma equipe de gerentes muito boa, porém, por falta de uma capacitação técnica, não conseguíamos identificar o que pode ser melhorado na empresa. Buscamos o serviço para oferecer a capacitação para os nossos profissionais, uma vez que é difícil conseguir mão de obra qualificada na região e, consequentemente, oferecer mais qualidade em nossos serviços”, diz a gerente de produção da Atum do Brasil, Tainá Marques Peçanha.
Na empresa, a consultora do IST direcionou a filosofia Kaizen, com o lema “sempre é possível melhorar”, com treinamento teórico, aplicação do Lean Game – jogo desenvolvido pelo IST com foco em melhorias na produtividade – e acompanhamento técnico em formato de mentoria. Na dinâmica, um grupo de funcionários participa para aprender e replicar o conhecimento adquirido em outros setores da empresa.
“A mentoria é dividida em três etapas, que contempla diagnóstico, plano de ação e monitoramento, e estamos iniciando a segunda fase. Durante o processo, o conhecimento do consultor é aplicado para o grupo de colaboradores envolvidos, para que possa compartilhar com os funcionários de todo o processo produtivo da empresa e, assim, contribuir para reduzir custos, otimizar processos e identificar gargalos de produção e oportunidades de melhoria”, pontua a consultora do Instituto Senai de Tecnologia (IST), Patrícia Zucatelli Zonta.
Projeto de inovação
O trabalho com a empresa de pescados Atum do Brasil se destaca não só pelo diagnóstico do processo produtivo, mas também pela prospecção tecnológica para o desenvolvimento de um dispositivo que vai reestruturar a forma de produção da empresa, otimizando o trabalho.
A equipe de inovação do Instituto atua na elaboração do projeto de uma máquina para corte de postas de peixe congelado, para auxiliar nas atividades laborais e de risco desempenhadas pelos funcionários da empresa.
O projeto está em fase de iniciação, etapa na qual a equipe do IST atua no levantamento de informações sobre o processo e na prospecção tecnológica, para entendimento do problema e apresentação de conceitos de solução.
“Além de padronizar o processo de corte e aumentar a produtividade do setor de congelados, a solução vai aumentar a segurança operacional e reduzir o esforço físico do trabalhador da empresa”, pontua o especialista em Projetos de Inovação do IST Ricardo Machado Tottola.
A tecnologia vai oferecer agilidade e mais segurança na empresa. “O foco é diminuir o tempo de processo, pois hoje em dia a nossa máquina corta posta por posta de peixe, o que provoca o atraso do serviço, e também aumentar a segurança dos nossos funcionários, prevenindo acidentes”, diz Tainá.
IST
Assim como na Atum do Brasil, o Instituto Senai de Tecnologia (IST) pode realizar mentorias e desenvolver soluções ágeis e inovadoras para a sua empresa.
Pioneiro em práticas voltadas para a eficiência operacional com foco no aumento da produtividade e competitividade das empresas, o IST tem como proposta oferecer soluções em eficiência operacional para otimizar a infraestrutura produtiva e promover a melhoria contínua. Para isso, atua junto à indústria com equipe técnica especializada, infraestrutura laboratorial moderna e possibilidade de fomento em desenvolvimento de projetos inovadores.
Outras soluções para sua empresa
Para impulsionar os negócios e aumentar a competividade de micro e pequenas empresas da indústria capixaba, a Findes, por meio de suas entidades Sesi ES e Senai ES, oferece um mix de soluções a partir do Avança Mais. As ações são direcionadas para o aumento da produtividade, aplicação de testes rápidos, medidas de enfrentamento e prevenção à Covid-19 e capacitação de trabalhadores.
A iniciativa reúne em uma única oferta, consultorias e atendimentos direcionados para a melhoria da competitividade da indústria, com custo diferenciado. As soluções que compõem o Avança Mais também podem ser adquiridas isoladamente em soluções personalizadas, elaboradas de acordo com a necessidade de cada empresa.
*Por Fernanda Gomes
Gerdau qualifica colaboradores com a Mentoria Lean Manufacturing do Senai ES
Aplicação do Lean Game na equipe da Gerdau
Consultoria, realizada na maior empresa produtora de aço do país, qualificou um time de profissionais e promoveu o diagnóstico de dois processos, com a identificação de 14 oportunidades de melhorias desmembradas em 68 ações
As empresas precisam de profissionais com o perfil Lean para acompanhar os processos de mudança do mercado, propagar a filosofia entre os demais colaboradores e melhorar a produtividade do negócio. Atenta ao cenário, a Gerdau, maior empresa brasileira produtora de aço e uma das principais fornecedoras de aços longos nas Américas e de aços especiais no mundo, contratou o serviço do Senai ES para qualificar um time de colaboradores. A consultoria resultou no diagnóstico de dois processos relevantes para a empresa, com a identificação de 14 oportunidades de melhorias desmembradas em 68 ações.
“A consultoria do Senai ES nos ajudou a desenvolver uma equipe com pensamento críticos, alinhados com o conceito Lean. Desde o início, o projeto tinha resultado e indicadores definidos, como revisão de processo, simplificação e desenvolver essa cultura de identificação e eliminação de desperdícios”, destaca o especialista de Logística da Gerdau, Luiz Gustavo Prata de Oliveira.
Diante do cenário de transformação digital, a consultoria na Gerdau abordou metodologias e ferramentas de baixo custo, com foco na redução de desperdícios e melhorias da capacidade de processamento. A capacitação em Lean Manufacturing seguiu a filosofia Kaizen, que significa “sempre é possível melhorar”, e contou com treinamento teórico, aplicação de Lean Game e acompanhamento técnico em formato de mentoria.
“Kaizen é uma ferramenta do Lean Manufacturing que tem o objetivo de implementar pequenas melhorias diariamente, seja na gestão ou nos processos produtivos. Na empresa, a equipe Kaizen, com seis colaboradores de áreas e experiências diferentes, foi criada no início da consultoria, teve um papel muito relevante e atuou de forma ativa do início ao fim do projeto”, destaca a consultora do Instituto Senai de Tecnologia (IST), Patrícia Zucatelli Zonta.
Vantagens da consultoria
A consultora do Senai ES, Patrícia, e os colaboradores da Gerdau
E os benefícios já podem ser observados, a partir de resultados como a revisão do controle de estadias com a eliminação de 60% dos campos de preenchimento e proposta de otimização para formato digital, aumento de 11% de produtividade em operação de embarque no navio e na padronização da ordem de execução das operações. O desenvolvimento de habilidades da equipe também foi um resultado almejado.
“Nosso principal ganho está no desenvolvimento das pessoas, pessoas valorizadas e engajadas em fazer o resultado acontecer. Agora, nossa equipe possui, além desse empoderamento, conceitos e técnicas. Estamos mais aptos para tornar nossa operação a mais competitiva no mundo atual”, destaca Prata.
No trabalho realizado com a empresa, a equipe de colaboradores ficou com a tarefa de dar continuidade ao plano de ação definido. “Além disso, a equipe com o apoio da gestão tem o desafio de propagar a filosofia por toda a empresa e principalmente mudar o mindset das pessoas para que consigam aplicar a melhoria contínua no dia a dia”, reforça Patrícia.
A referência Senai ES
No mercado, os cursos do Senai ES são referência pois são construídos de acordo com as maiores demandas das indústrias capixabas. E o time de profissionais atua diretamente com a empresa, atendendo suas necessidades e melhorando os processos.
“Temos um histórico de longo tempo com o Senai, e o Senai ES aceitou o desafio de ir além de uma consultoria. Desde o início entendeu e trabalhou para que evoluíssemos com entregas tangíveis, mas também com o desenvolvimento da nossa equipe”, pontou o especialista de Logística da Gerdau, Luiz Gustavo Prata de Oliveira.
*Por Fernanda Gomes
Realizado de forma coletiva, o programa de mentoria aplica as ferramentas do 
O Senai já ajudou muitas indústrias de todo o Estado a implementar a Cultura Lean e melhorar a Eficiência Operacional, e pode ajudar a sua também.
Uma solução que traz resultados rápidos de aumento de produtividade, diminuição de custos e redução de desperdício. Além disso, a implantação de Manufatura Enxuta é uma mudança de cultura que permite às empresas fazerem melhorias contínuas de baixo custo que aumentam a qualidade dos produtos e a competitividade da empresa.
