Senai ES retoma atividades práticas nesta quarta-feira (16)
O Senai ES vai retomar as atividades de forma gradativa e escalonada nas oito unidades a partir desta quarta-feira (16). A decisão segue o decreto do Governo do Estado que libera o retorno das atividades práticas obrigatórias dos Cursos de Educação Profissional Técnica de Nível Médio.
As aulas presenciais teóricas, no entanto, continuam suspensas até o dia 30 de setembro, também de acordo com o decreto publicado no último sábado (12) no Diário Oficial. Essa data pode ser alterada conforme sinalização do Governo do Estado.
Para realizar um retorno seguro, o Senai ES elaborou um Protocolo de Retomada de Aulas Presenciais.
Assim, para entrar em qualquer unidade, o aluno deverá obrigatoriamente usar a máscara e aferir a temperatura. As atividades nos laboratórios e oficinas serão realizadas de forma segura, seguindo as recomendações do protocolo para cada ambiente prático, assegurando as condições de proteção à vida e saúde dos alunos e funcionários, além do escalonamento das turmas.
Além disso, toda a equipe de limpeza foi treinada para cumprir os protocolos de limpeza e desinfecção necessários para o combate à Covid-19.
Caso o estudante ou alguma outra pessoa que resida no mesmo lar seja do grupo de risco, o aluno deverá informar à Unidade de Ensino por meio de declaração, para que sejam realizadas as devidas tratativas. Esta declaração deverá ser preenchida, assinada e entregue na secretaria.
Tire suas dúvidas:
- Quando as aulas presenciais irão retornar?
As aulas presenciais das oito unidades do Senai ES serão retomadas a partir desta quarta-feira (16). A decisão segue o decreto do Governo do Estado que libera o retorno das atividades práticas obrigatórias dos Cursos de Educação Profissional Técnica de Nível Médio.
- Todas aulas serão presenciais?
Não.
A retomada será gradativa e escalonada nas oito unidades do Senai ES. O decreto do Governo do Estado, publicado no dia 12 de setembro no Diário Oficial, liberou apenas o retorno das atividades práticas obrigatórias dos Cursos de Educação Profissional Técnica de Nível Médio.
As aulas presenciais teóricas, no entanto, continuam suspensas até o dia 30 de setembro. Essa data pode ser alterada conforme sinalização do Governo do Estado.
- Como será o acesso do aluno à unidade?
Para entrar em qualquer unidade, o aluno deverá obrigatoriamente usar a máscara e aferir a temperatura.
- Como serão as aulas em laboratório?
As atividades nos laboratórios e oficinas serão realizadas de forma segura, seguindo as recomendações do protocolo para cada ambiente prático, assegurando as condições de proteção à vida e saúde dos alunos e funcionários, além do escalonamento das turmas.
- Mas e a limpeza da unidade?
Toda a equipe de limpeza foi treinada para cumprir os protocolos de limpeza e desinfecção necessários para o combate à Covid-19.
- E se o aluno pertencer ao grupo de risco ou residir com alguém deste grupo? O que fazer?
Caso o estudante ou alguma outra pessoa que resida no mesmo lar seja do grupo de risco, o aluno deverá informar à Unidade de Ensino por meio de declaração, para que sejam realizadas as devidas tratativas. Esta declaração deverá ser preenchida, assinada e entregue na secretaria.
- Dúvidas, entre em contato com a coordenação de sua Unidade de Ensino
Senai Vitória: (27) 3334-5200/5201/5202
Senai Cachoeiro: (28) 3515-2150
Senai Linhares: (27) 3371-2389/1310
Senai Colatina: (27) 3770-5300
Senai Vila Velha: (27) 3399-5800 / 5801
Senai Serra: (27) 3298-7800
Senai São Mateus: (27) 3767-9343//9444
Senai Aracruz: (27) 3256-9950
* Por Fiorella Gomes
Rede voluntária coordenada pelo Senai entrega mais de 2 mil respiradores consertados a hospitais
No Espírito Santo, já foram entregues 22 aparelhos recuperados gratuitamente a entidades de saúde de Vitória, Serra e Vila Velha. Iniciativa conta com a participação de 28 instituições e empresas
A solidariedade de mais de 700 voluntários de rede coordenada pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai) fez a diferença na vida de milhares pessoas em todo o Brasil. Desde que a pandemia do novo coronavírus atingiu o país, 2.007 mil ventiladores pulmonares foram consertados gratuitamente e devolvidos a instituições de saúde em 24 estados e no Distrito Federal. No Espírito Santo, já foram devolvidos 22 aparelhos recuperados de Vitória, Serra e Vila Velha. A estimativa é de que cada equipamento possa salvar até dez vidas durante seu prazo de utilização.
Os aparelhos, importantes no tratamento de doentes graves da Covid-19, estavam sem uso e foram restaurados graças à união de 28 instituições e empresas. Desde 30 de março, quando a Iniciativa + Manutenção de Respiradores passou a trabalhar, foram recebidos em todo o país 3.989 respiradores em todo o país, dos quais 951 estão em manutenção e 173 passam por calibração, última etapa antes da devolução ao serviço de saúde. A maioria dos equipamentos restaurados precisava de novas peças para voltar a operar.
“A iniciativa de consertar esse equipamento hospitalar fundamental para salvar as vidas de quem tem as formas mais graves da doença contribui de forma expressiva para o árduo trabalho que está sendo realizado pelos profissionais da saúde e para reduzir a necessidade de importação do equipamento”, avalia o presidente da Confederação Nacional da Indústria (CNI), Robson Braga de Andrade.
Parceria
A iniciativa conta com a participação de unidades do Senai e dos seguintes parceiros: ArcelorMittal, BMW Group, Fiat Chrysler Automóveis (FCA), Estúdios Globo, Ford, General Motors, Honda, Hyundai Motor Brasil, Instituto Votorantim, Instituto de Pesquisas Tecnológicas (IPT) e POLI-USP, Jaguar Land Rover, Mercedes-Benz do Brasil, Moto Honda, Petrobras, Renault, Scania, Toyota, Troller, Usiminas, Vale, Volkswagen do Brasil e Volvo do Brasil, com o apoio do Ministério da Saúde, do Ministério da Economia, do Ministério da Defesa, da Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial (ABDI) e da Associação Brasileira de Engenharia Clínica (ABEClin).
Além do Senai, investiram mais de R$ 4 milhões em aquisição de peças para viabilizar o reparo dos equipamentos a Petrobras, o Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES), a Votorantim e a aliança Todos pela Saúde, que conta com recursos do banco Itaú, entre outros doadores.
“Estamos vivendo um ponto de inflexão na história da humanidade e vamos extrair muitas lições. O Senai se sente muito honrado da parceria construída nesta iniciativa, exemplo de ação cidadã que mobiliza indivíduos, empresas e organizações em prol do bem comum, da afirmação de um projeto de país que nasce no valor à vida”, afirma o diretor-geral do Senai, Rafael Lucchesi.
Ventiladores Restaurados por Unidade da Federação
| Unidade da Federação | Equipamentos recuperados |
| Acre | 02 |
| Alagoas | 02 |
| Amapá | 12 |
| Amazonas | 26 |
| Bahia | 245 |
| Ceará | 106 |
| Distrito Federal | 28 |
| Espírito Santo | 22 |
| Goiás | 59 |
| Maranhão | 11 |
| Mato Grosso | 53 |
| Mato Grosso do Sul | 76 |
| Minas Gerais | 240 |
| Pará | 46 |
| Paraíba | 31 |
| Paraná | 32 |
| Pernambuco | 25 |
| Rio de Janeiro | 79 |
| Rio Grande do Norte | 13 |
| Rio Grande do Sul | 102 |
| Roraima | 15 |
| Santa Catarina | 53 |
| São Paulo | 683 |
| Tocantis | 15 |
| Total | 2007 |
O Senai também possui a Iniciativa + Respiradores para ampliar a oferta do número de ventiladores pulmonares por meio da produção nacional. A ação apoia sete empresas que já possuem a capacidade de fabricar mais de 5 mil respiradores por mês. Dois projetos, por exemplo, foram desenvolvidos em tempo recorde, inferior a 120 dias. As indústrias Delta Life e GreyLogix, em parceria com Institutos Senai de Inovação, já obtiveram a certificação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). A previsão é que ambas produzam de 700 a 1,1 mil equipamentos mensais, que chegarão ao mercado em preços inferiores aos praticados atualmente. Destaca-se também projeto com as empresas Novitech e Whirpool, que amplia a capacidade produtiva de 10 para 100 ventiladores ao mês.
Em todo o Brasil, o Senai mobilizou mais de R$ 482 milhões em ações destinadas a prevenir, diagnosticar e tratar os efeitos do Covid-19. A Rede Senai de Inovação e Tecnologia contra o Coronavírus foi mobilizada a partir da chamada “Missão contra a Covid-19” do Edital de Inovação para a Indústria. Primeira chamada de fomento a projetos inovadores do Brasil, lançada em 18 de março, investiu R$ 29 milhões no financiamento de 34 projetos com rápida implementação e escala nacional. Os recursos foram aplicados pelo Senai, pela Empresa Brasileira de Pesquisa e Inovação Industrial (Embrapii) e pela Agência Brasileira de Desenvolvimento Industrial (ABDI).
A iniciativa + Prevenção, por sua vez, ajudou empresas nacionais a aumentar sua capacidade produtiva de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs). O Senai mobilizou a sua rede em todo o Brasil, assim como 389 indústrias parceiras, para aumentar a fabricação desses equipamentos, totalizando R$ 445 milhões em doações. Foram produzidos 31 milhões de máscaras cirúrgicas; 20,3 milhões de máscaras de uso comum; 601 mil vestimentas hospitalares, como aventais, capotes e toucas; 501,9 mil unidades de máscaras de acetato do tipo faceshield e 641 mil litros de álcool antisséptico.
Já a iniciativa + Diagnósticos apoiou a empresa Hi Technologies a aumentar sua capacidade produtiva, de 10 mil testes rápidos por mês, para mais de cem mil diagnósticos por dia. A empresa já produziu mais de um milhão de testes e unidades do Serviço Social da Indústria (Sesi) operam mais de 560 mil. O Senai estrutura ainda uma rede de Biologia Molecular em parceria com o BNDES, no valor de R$ 25 milhões, que vai elevar a oferta de 1,2 mil para 12 mil exames do tipo PCR por dia.
A rede de Inovação e de Tecnologia do Senai
Os Institutos do Senai possuem pesquisadores qualificados, equipamentos e infraestrutura de vanguarda para desenvolvimento de produtos e processos inovadores, assim como para a oferta de serviços de consultoria e metrologia. Desde que a rede de 27 Institutos Senai de Inovação foi criada, em 2013, mais de R$ 1 bilhão foi aplicado em 1.086 projetos concluídos ou em execução. A estrutura conta com mais de 700 pesquisadores, sendo que cerca de 44% possuem mestrado ou doutorado. Atualmente, 15 centros são unidades Embrapii, e têm verba diferenciada para financiamento de projetos estratégicos de pesquisa e inovação. A rede de 60 Institutos Senai de Tecnologia possui corpo técnico de cerca de 1.200 especialistas e consultores que prestam serviços buscando melhorar a qualidade de produtos e serviços, a produtividade e a competitividade dos negócios.
Conheça o Instituto Senai de Tecnologia do Espírito Santo!
Senai entra na lista da Forbes de maiores doadores contra o coronavírus
O Senai aparece em oitavo lugar na lista com as 100 maiores empresas em doações no esforço contra a Covid-19. Iniciativas vão do conserto de respiradores à fabricação de EPIs e ao financiamento da inovação.
O Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI) está entre os maiores doadores do Brasil no combate ao novo coronavírus. A institução aparece em oitavo lugar na lista da revista Forbes, com as 100 maiores empresas doadoras do país. Essa rede de solidariedade já disponibilizou mais de R$ 5,4 bi na luta contra a Covid-19.
No caso do SENAI, a matéria cita a mobilização feita junto ao setor industrial, com R$ 63 milhões destinados ao combate ao vírus. A rede coordenada pela Confederação Nacional da Indústria (CNI) e pelo SENAI mobilizou 380 indústrias de diversos portes, entidades representativas setoriais e as federações estaduais das indústrias.
Atualmente, o apoio do setor industrial contra o novo coronavírus já passa dos R$ 336 mi. São ações que vão do conserto de respiradores mecânicos à produção de testes rápidos e à doação de insumos essenciais ao sistema de saúde e seus profissionais.
Conheça as 10 maiores doadoras, segundo a lista da Forbes:
1º – Itaú Unibanco: R$ 1 bilhão
2º – Vale: R$ 500 milhões
3º – JBS: R$ 400 milhões
4º – Ambev: R$ 110 milhões
5º – Rede D’Or: R$ 110 milhões
6º – Bradesco: R$ 99 milhoes
7º – Caoa Chery: R$ 74 milhões
8º – SENAI: R$ 63 milhões
9º – Nestlé: R$ 55 milhões
10º – BRF: R$ 50 milhões
* Informações da Confederação Nacional das Indústrias (CNI)
Senai abre novas vagas em mentorias online e gratuitas para a fabricação de equipamentos de proteção
O edital permite a participação de empresas de todos os portes, de micro a grande, com o intuito de orientá-las para elaborar equipamentos de proteção, entre eles máscaras cirúrgicas, protetores faciais (face shield) e máscaras domésticas.
O Senai vai selecionar novas empresas para receber mentorias online e gratuitas com o intuito de ajuda no combate e prevenção a pandemia de Covid-19. A segunda chamada da categoria “Conexão SENAI – Equipamentos de Proteção” do “Edital de Inovação para a Indústria” abriu 350 vagas na noite desta quarta-feira (17). As inscrições vão até o dia 17 de julho e você pode realizar a sua clicando aqui.
O edital permite a participação de empresas de todos os portes, de micro a grande, com o intuito de orientá-las para elaborar equipamentos de proteção, como máscaras cirúrgicas, protetores faciais (face shield) e máscaras domésticas, entre outros.
Para isso, receberão mentorias online e gratuitas de até 8h em uma das modalidades de apoio: iniciar uma nova linha de produção; ampliar uma linha de produção ou adequar uma linha de produção.
No Espírito Santo, esse trabalho será realizado pelo time do Instituto Senai de Tecnologia (IST) que está preparado para criar um plano de ação para as participantes realizarem o trabalho, além de orientar sobre as especificações técnicas exigidas na fabricação de cada item e a necessidade de consulta à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), assim como sugerir linhas para financiamento caso seja necessário fazer algum investimento.
“Esse edital é uma excelente oportunidade para quem quer desenvolver os seus produtos, podendo contar com o apoio técnico de orientações e suporte que as consultorias do Senai trazem. Estamos em um momento de enfrentamento ao Coronavírus. Portanto é importante que todas as empresas que puderem contribuir, deem seu máximo no nível de sua produção e no nível de sua produtividade, para termos mais EPIs e materiais de prevenção”, analisa a diretora de Inovação e Tecnologia do Senai ES, Juliana Gavini.
Para ela, a consultoria pode ajudar as empresas a serem mais produtivas e reduzir os seus custos. “Potencializando, assim, a sua capacidade, a sua contribuição e a participação neste momento de combate ao novo Coronavírus”, ressalta.
Para esta chamada, o Departamento Nacional do Senai irá disponibilizar até R$ 560 mil que serão distribuídos pelo número de mentorias contempladas no edital.
As empresas candidatas poderão submeter suas inscrições em apenas uma linha de produção. Elas devem ser industriais e atender aos seguintes critérios: possuir CNAE industrial primário e secundário; e possuir planta industrial no Brasil, em que será implementado o projeto elaborado durante a mentoria.
Todas as mentorias deverão estar finalizadas até o dia 21 de agosto de 2020.
Primeira chamada
A primeira rodada da categoria “Conexão Senai – Equipamentos de Proteção” disponibilizou 250 vagas e duas empresas do Espírito Santo foram selecionadas, sendo elas a All Jarreau e a Red Wolf Confecções.
Essas empresas receberam consultorias na modalidade “adequação da linha de produção”.
“Essas empresas, do ramo do vestuário, não pararam suas produções. Mas fizeram uma adequação em sua linha hoje com demanda menor, separando parte da empresa, que agora ficará dedicada a confeccionar aventais e macacões cirúrgicos, além de pijamas hospitalares”, explicou Rhaulyani Rodrigues, consultora Lean Manufacturing do IST.
Entre outros equipamentos de proteção que podem ser produzidos pelas empresas participantes do Edital estão: batas, jalecos, capotes, propés, toucas, gorros, roupa de cama hospitalar, antissépticos e tótens de álcool em gel.
Entenda o Edital
O “Edital de Inovação para a Indústria” financia o desenvolvimento de produtos, processos ou serviços inovadores, com o objetivo de aumentar a produtividade e a competitividade da indústria brasileira, além de promover a otimização da segurança e saúde na indústria.
Nesse contexto, dentro da categoria “Conexão SENAI – Equipamentos de Proteção”, o edital prevê auxílio para empresas industriais que queiram iniciar, ampliar ou adaptar suas linhas de produção para fabricação de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) contra o novo coronavírus, como máscaras cirúrgicas, protetores faciais (face shield), vestimentas hospitalares e álcool antisséptico.
Como funciona
Empresas devem se inscrever para receber mentoria online e gratuita de um Instituto Senai de Inovação, Instituto Senai de Tecnologia ou outra unidade do Senai. Cada mentoria tem duração de 8 horas.
Quem pode participar
Empresas de todos os tamanhos, que possuam CNAE industrial primário e secundário. Além disso, deve possuir planta industrial no Brasil, em que será implementado o projeto elaborado durante a mentoria.
Como participar
O processo de submissão e validação é composto de quatro etapas:
- A empresa deve preencher seu cadastro no site www.editaldeinovacao.com.br na categoria “Conexão SENAI – Equipamento de Proteção”, até o dia 17 de julho.
- O Senai Nacional recebe as inscrições e encaminha aos Departamentos Regionais.
- O Departamento Regional fica responsável por validar as inscrições via confirmação do cadastro de CNPJ e confirmar a capacidade de atendimento no EPI selecionado pela empresa e consultores disponíveis.
- Depois, o Departamento Regional deve aguardar a publicação das empresas aprovadas e, posteriormente, com o resultado em mãos, iniciar a mentoria online.
Contratação
A submissão de formulário pela interessada e sua consequente validação pelo Senai Departamento Nacional e pelo Instituto Senai responsável pela execução da mentoria, compromissa todas as partes nos termos e condições do regulamento.
Avaliação
Ao final da mentoria, os departamentos regionais devem encaminhar um relatório com informações sobre: aumento na produção de equipamentos de proteção, atendimento aos requisitos para a produção do EPPI, adequações realizadas na linha de produção e suporte na destinação de equipamentos para a doação.
Os resultados alcançados serão avaliados pelos técnicos em desenvolvimento industrial do Senai Nacional e as melhores soluções, irão para o Banco de Cases Contra o COVID-19.
*Por Fiorella Gomes
Com informações da Confederação Nacional das Indústrias (CNI)
Senai produz máscaras para destinar a colaboradores da Findes e suas entidades
Pensando na saúde e proteção de seus colaboradores, e também em contribuir para o combate e a prevenção da Covid-19 no Espírito Santo, a Findes – por meio do Senai ES – irá distribuir cerca de 5 mil máscaras para o seu público interno.
Essa é a campanha “Proteja e faça o bem”, que começa nesta sexta-feira (17), na Grande Vitória, e segue para as unidades do interior do estado. As máscaras estão sendo confeccionadas pelo corpo técnico do Senai Centromoda, localizado na unidade de Araçás, em Vila Velha.
Cada colaborador da Findes e suas entidades terá direito a duas máscaras, que são ideias para uso diário. No início deste mês de abril, o Ministério da Saúde recomendou o uso de máscaras de pano, como uma espécie de barreira física contra o novo coronavírus. A medida foi estimulada com o objetivo de garantir uma alternativa de proteção e diminuir a corrida por esse tipo de produto, garantindo a oferta a profissionais de saúde.
“Essas máscaras serão de duas camadas de tecido, seguindo as normas técnicas de produção desse equipamento. É importante ressaltar que elas vão possuir um poder de retenção maior do que o mínimo recomendado pelo Ministério da Saúde. Segundo a indicação técnica, o tecido utilizado na produção de máscaras de uso diário deve possuir, no mínimo, 65% de algodão. O nosso tem 95% de algodão”, ressalta o gerente regional do Senai Vila Velha, Pedro Paulo Menezes Domingues.
Entregas
Pensando no bem estar e saúde dos colaboradores e para uma melhor distribuição da demanda, a fim de evitar a aglomeração de pessoas nesse momento de prevenção do coronavírus, a entrega das máscaras será realizada na entrada de cada unidade, ao ar livre e de forma que não haja aglomerações e que possa ser cumprido a recomendação de 2 a 3 metros de distância de cada pessoa.
Nas unidades da Grande Vitória, as entregas forão realizadas por ordem alfabética, com horários pré-estabelecidos. Esse protocolo de prevenção e combate ao novo coronavírus foi utilizado durante a campanha de vacinação da gripe comum.
Confira o cronograma das demais entregas:
Doações
Além da doação de máscaras, os colaboradores da Finde e suas entidades estão sendo incentivados a contribuir com dois movimentos solidários promovidos pela federação neste período de isolamento social: “Tá Limpo” e “Indústria do Bem”.
O “Projeto Tá limpo” é uma iniciativa que recebe o apoio do Cindes e trata-se de uma captação de recursos para a compra de kits de higiene, composto por dois litros de água sanitária e 500 ml de detergente. Os kits serão doados às famílias em situação de vulnerabilidade social no Espírito Santo. A distribuição será feita pela ONG CUFA – Central Única das Favelas. O valor aproximado do kit é de R$ 3,75. A contribuição é via picpay do Cindes.
A “Indústria do Bem” é um movimento que identifica as principais demandas do sistema público de saúde e estabelece a conexão com empresas, trabalhadores e a população, em geral, para que todos possam colaborar e atender a demanda. Os recursos são todos colocados à disposição do governo do Estado, que conhece as necessidades da rede pública de saúde e faz a alocação das contribuições de acordo com as carências de cada área. O valor será destinado, por exemplo, para compra de materiais de higiene, equipamentos de EPI’s e hospitalares. As doações podem ser em dinheiro ou em materiais, via picpay ou transferência bancária. É só acessar http://findes.com.br/industriadobem/
Mais ações do Senai Centromoda
Além da fabricação de máscaras para uso diário, com a finalidade de proteção dos colaboradores da Findes e suas entidades, o Senai ES – por meio do Centromoda – também está dando apoio às indústrias capixabas.
As unidades que possuem maquinário para os cursos de Produção de Moda e voltados para o setor do vestuário, estão disponibilizando a infraestrutura existente para as empresas.
“Também estamos apoiando a indústria por meio de apoio técnico para a fabricação de máscaras. Empresas do ramo de vestuário e moda têm apostado na fabricação desse material, como uma alternativa nesse período de paralisação das atividades por conta do isolamento social. Nosso consultor de moda, Jackson Carvalho está à disposição para ajudar essas indústrias”, ressaltou Pedro Paulo.
O Senai Centromoda também estuda uma forma de ajudar na fabricação de máscaras N95, voltadas para os profissionais da saúde. Essa é uma parceria com o Senai Cetiquit, do Rio de Janeiro, e também a empresa Fipesa da Região Sul do país.
As chamadas máscaras cirúrgicas, que possui eficiência de até 97% na retenção do vírus, necessita de matéria-prima específica que está sendo testada pela empresa parceira. A ideia é que o material possa ser doado aos hospitais e profissionais de saúde do Espírito Santo.
*Por Fiorella Gomes
A indústria capixaba de alimentos e bebidas em tempos de COVID-19
Apesar da pandemia instaurada pelo novo coronavírus, a indústria de alimentos e bebidas se mantém em pleno funcionamento por fazer parte dos setores indispensáveis ao atendimento de necessidades essenciais da população.
Presente nos 78 municípios do Espírito Santo, a indústria de alimentos e bebidas é um dos setores de maior peso para a economia capixaba. O setor apresenta a 4ª maior participação no valor da transformação industrial (9,75% do VTI total da indústria em 2017) e é a atividade industrial com a maior quantidade de empregos formais no estado (23,3 mil empregados em 2018) (IDEIES, 2020).
Inicialmente é importante destacar que, até o momento, não há evidências de que os alimentos estejam associados à transmissão do COVID-19 em todo o mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), assim como no caso de outros vírus, é preciso que haja um hospedeiro (animal ou humano) para se multiplicar e além disso, o vírus é sensível a temperaturas empregadas na cocção de alimentos (em torno de 70°C). Para aqueles alimentos que são manipulados e consumidos crus deve-se aumentar o controle quanto a sua procedência e higiene.
A transmissão deste vírus tem ocorrido de pessoa para pessoa pelo contato com gotículas expelidas pela boca e nariz de indivíduos infectados ou por meio do contato com superfícies e objetos contaminados. O vírus pode sobreviver e ter potencial de contágio por horas ou até dias dependendo do material da superfície de contato, temperatura e umidade do ambiente sendo que os procedimentos de higienização ou desinfecção são a melhor solução para seu combate.
Para apoiar esta indústria de grande importância para o ES, separamos algumas orientações pertinentes ao COVID-19 no processamento de alimentos e bebidas, confira:
– Interromper temporariamente o acesso de visitantes às instalações da indústria;
– Substituir reuniões presenciais por webconferências;
– Avaliar quais profissionais possuem atividades estritamente administrativas e determinar regime de home office;
– Realizar a triagem dos colaboradores na portaria da indústria para detectar a possibilidade de sintomas da doença;
– Trabalhadores infectados não devem manipular alimentos e os profissionais que apresentarem sintomas também devem ser afastados;
– Evitar a aglomeração dos manipuladores no ambiente fabril, analisar a possibilidade de ajuste na disposição das tarefas;
– Determinar horários de almoço e intervalos espaçados para evitar as aglomerações;
– Delegar profissionais exclusivos para receber mercadorias e expedir o produto final.
– Recomenda-se reforçar a limpeza de rotina em todas as superfícies tocadas com frequência no local de trabalho como: maçanetas, interruptores, torneiras, bancadas, estações de trabalho e equipamentos. Em estabelecimentos processadores de alimentos deve-se proceder com a higienização completa e todas as instalações utilizando agentes de limpeza e desinfecção registrados pela ANVISA;
– Os EPIs, utensílios e ferramentas devem ser higienizados frequentemente;
– Aumentar a rigor da higienização de áreas comuns como refeitórios, sanitários e áreas de convívio e descanso.
– Não conversar durante a manipulação;
– Realizar práticas de higiene ao tossir e espirrar fazendo o uso de lenço e descartá-lo imediatamente após o uso. Na falta de lenço orienta-se dobrar o braço e utilizar a parte interna do cotovelo;
– Utilizar sempre unhas curtas, sem esmaltes e adornos para evitar o acúmulo de sujeira;
– As mãos dos manipuladores de alimentos, além de serem a principal ferramenta de trabalho são também a maior fonte de transmissão de microrganismos, portanto devem ser higienizadas com frequência e, principalmente, depois de: tocar na boca, nariz e olhos, tossir e espirrar, manipular alimentos crus como carne, vegetais e frutas, após utilizar os sanitários, retornar dos intervalos, tocar em lixo, chaves, maçanetas e outros objetos como celular e computador.
– Os uniformes devem ser utilizados exclusivamente dentro do ambiente de trabalho e devem ser lavados diariamente;
– E quanto ao polêmico uso de máscaras? Com base em resoluções e portarias federais seu uso não é obrigatório pelos manipuladores de alimentos incluindo a orientação da Nota Técnica da ANVISA N°15/2020/SEI/GGALI/DIRE2 que trata do uso de luvas e máscaras em estabelecimentos da área de alimentos no contexto do enfrentamento do COVID-19. Entretanto, recentemente foi publicado o Ofício Circular SEI n° 1088/2020 do Ministério da Economia, que traz orientações gerais aos trabalhadores e empregados em razão da pandemia do COVID-19, orientando que os trabalhadores da área de alimentos especificamente aqueles que preparam e servem as refeições, utilizem as máscaras cirúrgicas. Caso a empresa entenda ser relevante seu uso, é de extrema importância controlar o uso e a troca da máscara descartável para evitar que o material seja fonte de contaminação.
– Aconselha-se também o distanciamento social dos profissionais após findar suas atividades laborais a fim de retardar a propagação do vírus.
Grande parte das ações citadas acima compõem práticas já implantadas nas indústrias de alimentos e bebidas por meio do programa de Boas Práticas de Fabricação (BPF), o qual é dever da indústria, podendo também ser aplicáveis ao controle da disseminação do COVID-19.
Bruna Gasparini Machado
Engenheira de Alimentos
CREA ES-031577/D
O Instituto Senai de Tecnologia em Eficiência Operacional está à disposição da sua indústria neste momento crítico que estamos vivenciando. Temos um corpo técnico especializado para te apoiar ou atualizar o programa de Boas Práticas de Fabricação de sua empresa.
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Ou, se preferir, entre em contato: (27) 3334-5218 ou 98817- 7834, e-mail [email protected].
Realizado de forma coletiva, o programa de mentoria aplica as ferramentas do 
O Senai já ajudou muitas indústrias de todo o Estado a implementar a Cultura Lean e melhorar a Eficiência Operacional, e pode ajudar a sua também.
Uma solução que traz resultados rápidos de aumento de produtividade, diminuição de custos e redução de desperdício. Além disso, a implantação de Manufatura Enxuta é uma mudança de cultura que permite às empresas fazerem melhorias contínuas de baixo custo que aumentam a qualidade dos produtos e a competitividade da empresa.
